Piatto della cucina tipica di Madrid, Spagna. Mondongo a la espanola o cayos a la espanola. A base di trippa, carne, chorizo, ceci e patate in salsa di verdure e pomodoro. Presentato in una ciotola di terracotta, su un tavolo di legno e vari dettagli aggiuntivi come vino, pane e altri. Vista aerea. a 45 gradi.